Как вкусно приготовить курицу в соленой воде
Соленая курица – классическое китайское домашнее блюдо, любимое за нежность, сочность и соленый вкус. Будь то семейный ужин или повседневная еда, морская курица – хороший выбор. Ниже мы подробно расскажем, как приготовить вкусную соленую курицу, с учетом таких аспектов, как выбор материала, этапы производства, технологии и часто задаваемые вопросы.
1. Выбор и подготовка материала.
Ключом к приготовлению соленой курицы является выбор ингредиентов и маринование. Вот необходимые ингредиенты и инструменты:
| Ингредиенты/Инструменты | Дозировка/спецификация |
|---|---|
| Курица (рекомендуется использовать курицу трехжелтую или местную курицу) | 1 штука (около 1,5-2 кг) |
| крупная соль | 100г |
| Зантоксилум бунгеанум | 10 грамм |
| кусочки имбиря | 5 штук |
| зеленый лук | 3 корня |
| приготовление вина | 2 столовые ложки |
| чистая вода | Соответствующая сумма |
| котел | 1 |
2. Этапы производства
1.Обработка курицы: Курицу вымыть, удалить внутренние органы и лишний жир, обсушить кухонной бумагой.
2.маринованный: Смешайте крупную соль и сычуаньский перец горошком и равномерно нанесите на внутреннюю и внешнюю поверхность куриного тела, особенно на куриные грудки и ножки. Мариновать не менее 2 часов, лучше оставить на ночь в холодильнике.
3.Кук: Положите маринованную курицу в большую кастрюлю, добавьте ломтики имбиря, сегменты зеленого лука и кулинарное вино, залейте водой, чтобы покрыть тело курицы. Доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите 20-25 минут (время регулируйте в зависимости от размера курицы).
4.Замочить: после выключения огня дайте курице пропитаться супом в течение 30 минут, чтобы суп полностью впитался и остался свежим и нежным.
5.Разрезать на кусочки: Курицу вынуть, дать остыть, разрезать на кусочки и выложить на тарелку, залить небольшим количеством куриного супа.
3. Советы и меры предосторожности
| Навыки | Описание |
|---|---|
| Время маринования | Чем дольше время маринования, тем ароматнее будет курица, но оно не должно превышать 24 часов, иначе оно будет слишком соленым. |
| Управление огнем | Огонь при приготовлении курицы не должен быть слишком сильным, иначе курица легко превратится в дрова. |
| время замачивания | Замачивание — ключ к сохранению нежности курицы, и его нельзя игнорировать. |
| Советы по нарезке | Прежде чем разрезать курицу на кусочки, убедитесь, что она полностью остыла, иначе она может развалиться. |
4. Часто задаваемые вопросы
1.Почему морская курица недостаточно вкусная?
Возможно, времени маринования недостаточно или количества соли недостаточно. Рекомендуется продлить время маринования или увеличить количество соли.
2.Что делать, если курица пережарилась?
Слишком долгое приготовление или приготовление на сильном огне приведет к старению курицы. Рекомендуется сократить время приготовления или готовить медленно на медленном огне.
3.Могу ли я использовать рисоварку для приготовления соленой курицы?
Да, но нужно обращать внимание на количество воды и контроль времени, чтобы не переварить.
5. Резюме
Приготовить курицу в морской воде несложно, главное – выбрать материал, мариновать и контролировать температуру. Овладев этими моментами, вы легко сможете приготовить нежную и сочную соленую курицу в домашних условиях. Подается ли она с рисом или в качестве гарнира с вином, морская курица заставит вас вернуться еще раз.
Надеюсь, эта статья поможет вам успешно приготовить вкусную морскую курицу! Если у вас есть другие вопросы или предложения, пожалуйста, оставьте сообщение для обсуждения.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
