Как сделать суп из говядины нежным

Как сделать суп из говядины нежным

В холодное время года тарелка горячего говяжьего супа способна не только согреть тело и разум, но и дополнить питание. Однако многие люди часто сталкиваются с проблемой при приготовлении говяжьего супа: говядина после длительного приготовления становится деревянистой, и ее вкус становится неприятным. Итак, как сохранить говядину нежной и сочной в говяжьем бульоне? В этой статье вы найдете подробные решения, основанные на актуальных темах и популярном контенте в Интернете за последние 10 дней.

1. Выбирайте правильную часть говядины.

Часть говядины напрямую влияет на вкус и нежность супа. Вот куски говядины, подходящие для тушения супа, и их характеристики:

2. Советы по предварительной обработке говядины

1.Замочите в воде, удаляющей кровь.: Разрезав говядину на куски, замочите ее в воде на 1–2 часа, меняя воду 2–3 раза в середине, что позволит эффективно удалить кровь и рыбный запах.

2.Бланшировать воду для удаления примесей.: Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте ломтики имбиря и кулинарное вино, вскипятите и снимите пену, выньте говядину и промойте теплой водой.

3.Маринуйте и размягчайте: Замаринуйте говядину с небольшим количеством пищевой соды или крахмала в течение 15 минут, чтобы смягчить волокна и сделать говядину более нежной.

3. Основные этапы тушения

1.Управление огнем: Сначала варите на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите, чтобы говядина не стала деревянистой из-за высокой температуры.

2.контроль времени: Ссылка на время тушения различных частей:

3.Время приправы: Соль следует добавлять в последние 20 минут тушения. Слишком раннее добавление соли приведет к тому, что говядина сморщится и станет жесткой.

4. Рекомендуемые рецепты популярного супа из говядины.

Согласно недавним горячим темам в Интернете, большое внимание привлекли следующие два рецепта супа из говядины:

1.Томатно-говяжий суп: Кисло-сладкий, аппетитный, подходит для зимнего питания. Тушим бланшированную говядину с помидорами и луком, в конце добавляем картофель и морковь.

2.Суп-пюре из говядины: Аутентичный вкус, подчеркивающий свежий вкус говядины. Просто добавьте ломтики имбиря, зеленый лук и немного белого перца и варите, пока говядина не станет мягкой.

5. Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Почему мой говяжий суп всегда рыбный?

Ответ: Возможно, кровь не удалили или воду не бланшировали. Рекомендуется его тщательно замочить и бланшировать, добавить кусочки имбиря и кулинарное вино, чтобы убрать рыбный запах.

Вопрос: Могу ли я использовать скороварку для тушения говяжьего супа?

О: Да, скороварка может сократить время, но вам нужно обращать внимание на количество воды и тепла, чтобы не переварить.

Резюме

Ключом к сохранению нежности говядины в говяжьем супе является выбор правильных частей, полная предварительная обработка и соблюдение времени нагрева и добавления приправ. Надеюсь, подробный анализ в этой статье поможет вам легко приготовить нежный и вкусный говяжий суп!